Magerer Schinken ist eine leckere, leichtere Alternative für alle, die Geschmack und eine ausgewogene Ernährung kombinieren möchten. Hier erfahren Sie alles Wissenswerte über diese fettarme Wurst, perfekt für Ihre Vorspeisen oder Rezepte mit Schweinefleisch.
Das Wesentliche an magerem Schinken
- Eine Light-Version mit weniger als 5 % Fett zur Begrenzung der Fettaufnahme
- Natürliche Würzung mit Salz und altbewährter Lufttrocknung
- Ein 100 % natürliches Produkt, ohne Konservierungsstoffe oder künstliche Zusatzstoffe
- Kein Nitritsalz oder GVO, von Schweinen, die mit kontrolliert pflanzlicher Nahrung gefüttert werden
- Verkauft im Ganzen (ca. 6,5 kg) mit seinem Brett für hausgemachte Scheiben
Hauptsorten von magerem Schinken
- Magerer Rohschinken : Natürlich getrocknet, ohne Nitritpökelsalz, mit zartschmelzender Textur
- Gekochter extra magerer Schinken : Zubereitet ohne Polyphosphate, mit sehr wenig sichtbarem Fett
- Schinken im Tuch : Schonend in ein Tuch gewickelt gegart für zartes Fleisch
- Magerer Räucherschinken : Über Buchenholz geräuchert mit einer feinen Gewürzmischung
Eigenschaften von magerem Rohschinken
- Reduzierter Fettgehalt (weniger als 5 %) für einen leichteren Verzehr
- Traditionelle Würzung ohne Konservierungsstoffe
- Keine künstlichen Farbstoffe oder Geschmacksverstärker
- Schweinefleisch aus gentechnikfreier Haltung mit 100 % pflanzlichem Futter
- Verkauf im Ganzen für frisch geschnittene Scheiben
Ernährungsvorteile
- Hervorragende Proteinquelle (20–27 g pro 100 g)
- Wenig gesättigtes Fett, ideal für eine kontrollierte Kalorienaufnahme
- Interessanter Beitrag von gut assimiliertem Eisen
- Reich an B-Vitaminen, die für den Stoffwechsel wichtig sind
- Nahezu kohlenhydratfrei (<1g/100g), geeignet für zuckerarme Ernährung
Nährwertprofil und -tabelle
Durchschnittswerte pro 100g:
| Schinkenart | Lipide | Kalorien | Proteine | Konservative |
| Magerer Rohschinken | 3 g | 139 kcal | 27 g | NEIN |
| Gekochter extra magerer Schinken | 1 g | 100 kcal | 20 g | NEIN |
| Schinken im Tuch | 3 g | 105 kcal | 22 g | NEIN |
| Mailänder Schinken | 13 g | 259 kcal | 36 g | NEIN |
Dank seines geringen Natriumgehalts und der maßvollen Salzverwendung ist dieser Schinken besonders für salzbewusste Menschen geeignet.
Gesunde Herstellungsmethode
Wir bevorzugen handwerkliche Methoden: Einsalzen mit Meersalz, sorgfältige Auswahl der Schweinefleischstücke, natürliches Trocknen und Würzen mit einer ausgewogenen Gewürzmischung. Der völlige Verzicht auf Nitrite, Nitrate oder andere Zusatzstoffe garantiert ein 100 % natürliches Produkt.
Ausgewogene kulinarische Verwendung
- Leichter Aperitif: dünne Scheiben auf Vollkornbrot oder mit Obst
- Frische Salate: kombiniert mit knackiger Rohkost und Saisongemüse
- Ausgewogene Sandwiches: mit Körnerbrot und frischem Gemüse
- Warme Gerichte: in Pasta- oder Gemüsepfannen eingearbeitet
Wo finde ich hochwertigen mageren Schinken?
Wählen Sie in Supermärkten (Carrefour, Leclerc, Intermarché) oder auf Fachwebsites Produkte, die „ohne Konservierungsstoffe“ und „100 % natürlich“ sind. Probieren Sie zur Abwechslung einmal Balkis Gourmet Geräucherter Lammschinken mit Knochen , Balkis Gourmet Geräucherter Presslammschinken oder Balkis Gourmet Getrockneter Lammschinken mit Knochen .
Wählen Sie für optimale Qualität ganze Schinken und verzehren Sie diese schnell nach dem Öffnen, um ihre Frische und ihren Geschmack voll zu genießen.
