Programme foire au jambon 2026 à bayonne : dates et animations à ne pas manquer
Envie de savourer l'authentique jambon de Bayonne ? Plongez dans l'ambiance festive de la 562e édition de la Foire au Jambon ! Cet événement gastronomique incontournable se tiendra du 23 au 26 avril 2026 au cœur de la ville basque. Découvrez notre guide complet pour ne rien manquer des animations et des spécialités locales.
Dates et accès à la foire de Bayonne
La foire au jambon 2026 revient pour célébrer la riche tradition culinaire du Pays Basque. Du jeudi 23 avril au dimanche 26 avril, les rues de Bayonne (64100) s'animeront au rythme des dégustations et des rencontres avec les artisans locaux. Une occasion unique de découvrir les secrets de la salaison du jambon et de rencontrer les meilleurs producteurs de la région.
Quelles sont les dates et horaires de la foire ?
La 562e édition de cette fête populaire ouvre ses portes du 23 au 26 avril 2026 :
- Jeudi 23 avril : cérémonie officielle d'ouverture à 10h
- Horaires quotidiens : 9h-20h sans interruption jeudi, vendredi et samedi
- Dimanche jusqu'à 19h
Consultez le programme complet ci-dessous pour découvrir toutes les animations prévues durant ces quatre jours de festivités.
| Édition | Dates | Horaires | Lieu |
| 562e édition | 23 au 26 avril 2026 | 9h-20/19h (jeudi à dimanche) | Centre-ville de Bayonne (64100) |
Où se déroule la foire ?
Les festivités s'étendent sur plusieurs sites incontournables de Bayonne :
- Place des Basques : cœur historique de la foire avec les stands des charcutiers
- Halles de Bayonne : espace dédié aux démonstrations de découpe
- Quais de la Nive : zone de dégustation et d'animations musicales
Comment accéder : transports et navettes
Pour rejoindre facilement cet événement :
- En train : Gare SNCF à 10 min à pied du centre-ville
- En bus : Lignes A et B du réseau Chronopost
- Parkings : Relais gratuit avec navettes vers le centre
Animations et traditions autour du jambon
Le Pays basque célèbre son exceptionnel jambon à travers une foire gastronomique animée où se mêlent délices et convivialité. Durant cette manifestation, les gourmands peuvent admirer l'art ancestral de la découpe, participer au prestigieux concours du meilleur jambon, et découvrir les mystères de la salaison du jambon selon la tradition locale.
Quels concours et démonstrations ?
- Concours de découpe : Les meilleurs charcutiers rivalisent de virtuosité sous l'œil expert d'un jury.
- Sélection du meilleur jambon fermier : Une dégustation anonyme pour désigner le plus délicat.
- Ateliers découverte : Apprentissage des techniques de salage et d'affinage selon les méthodes basques.
Ces animations permettent d'échanger avec les producteurs et artisans qui partagent généreusement leur savoir-faire transmis depuis des générations.
programme de la Foire au Jambon de Bayonne 2026 (du 23 au 26 avril).
1. Horaires des lieux permanents
Ce tableau récapitule les heures d'ouverture des principaux pôles d'attraction.
| Lieu / Espace | Jeudi 23 | Vendredi 24 | Samedi 25 | Dimanche 26 |
| Chapiteaux & Foire gourmande | 9h30 - 20h | 9h30 - 20h | 9h30 - 20h | 9h30 - 19h |
| Ferme aux animaux | 9h-12h / 13h-19h | 9h-12h / 13h-19h | 9h-12h / 13h-19h | 9h-12h / 13h-17h |
| Halles de Bayonne | 7h - 17h | 7h - 17h | 6h - 17h |
2. Agenda des événements (jour par jour)
| Jour | Heure | Événement | Lieu |
| JEUDI 23 | 9h30 - 11h30 | Concours du meilleur jambon fermier | Carreau des Halles |
| 10h30 | Inauguration officielle | Esplanade Roland-Barthes | |
| 11h00 | Pelote basque (1/2 finale A) - 10€ | Trinquet Saint-André | |
| 11h30 | Transfert des jambons en musique | Halles → Roland-Barthes | |
| 12h00 | Remise des prix & Vente aux enchères | Esplanade Roland-Barthes | |
| 16h00 | Pelote basque (1/2 finale B) - 10€ | Trinquet Saint-André | |
| VENDREDI 24 | 9h30 - 11h30 | Atelier "Le cochon, du courtil à l’assiette" | Rue Pelletier |
| SAMEDI 25 | 6h00 - 13h00 | Marché traditionnel | Allée des Platanes |
| 10h00 - 13h00 | Concours d'omelettes au jambon | Carreau des Halles | |
| 10h00 | Intronisations (Confrérie du Jambon) | Maison des Associations | |
| 11h00 | Finale de l'Open de Pelote - 10€ | Trinquet Saint-André | |
| 11h00 | Défilé de la Confrérie | Rues de la ville | |
| 12h00 | Visite des stands par la Confrérie | Chapiteaux | |
| DIMANCHE 26 | 10h00 | Défilé de la Confrérie | Rues de la ville |
| 10h30 | Messe des Confréries | Cathédrale Ste-Marie | |
| 11h00 | Mutxiko (danses basques) avec Orai Bat | Carreau des Halles | |
| 13h30 | Repas de la Confrérie (sur rés. 0616651012) | Maison des Associations |
Restauration et expériences gourmandes
En 2026, la foire au jambon célébrera la richesse de la gastronomie basque avec une explosion de saveurs. Promenez-vous entre les stands et les terrasses pour découvrir des spécialités locales : charcuteries faites maison, chipirons à la plancha, pâtisseries régionales et les fameux macarons de 64100 Bayonne. L'occasion parfaite pour goûter l'excellent jambon d'agneau et explorer la gamme urkulukoa.
Spécialités à ne pas manquer
- Plateaux de charcuterie : Une sélection haut de gamme du jambon de Bayonne IGP accompagné des meilleurs fromages du terroir.
- Restauration rapide : Des sandwichs gourmands, des cornets de frites croustillantes et des accords vins typiques du Pays Basque.
- Dîners thématiques : Réservez dès maintenant pour le samedi, la soirée la plus courue de l'événement.
Conseils logement et budget
- Réservez tôt : Les hébergements en centre-ville sont très prisés pendant la foire.
- Privilégiez la périphérie : Des solutions d'hébergement économiques avec transport inclus.
- Bon plan : Utilisez les parkings relais et bénéficiez des navettes gratuites.
Pour profiter pleinement de la foire au jambon 2026, du traditionnel concours aux animations culinaires, téléchargez dès maintenant le programme complet de cette édition exceptionnelle.
