Croque monsieur original au bleu et fines tranches de fenalår

Croque Monsieur original au bleu et au fenalår

Le Croque-Monsieur est un sandwich français classique qui est parfait pour un repas rapide et facile. Pour faire ce croque monsieur original, vous aurez besoin de pain de mie, de fromage bleu, de jambon d’agneau fenalar et d'une sauce béchamel maison délicatement assaisonnée avec de la noix de muscade.


Ingrédients


Pour 4 personnes :


  • 8 tranches de pain de mie sans croûte, si possible achetez le en plaques de 20x20 cm chez votre boulanger pour faciliter le montage.
  • 120 g de jambon d’agneau, fenalar, en fines tranches.
  • 4 tranches de bresse bleu ou fromage bleu équivalent
  • 30 g de beurre pour la béchamel
  • 30 g de beurre clarifié pour le pain de mie
  • 30 g de farine fluide
  • 25 cl de lait
  • Noix de muscade PM
  • Poivre du moulin PM
  • Sel PM

Temps :

Temps de préparation : 10mn

Temps de cuisson : 10mn


Préparation


Tout d'abord, préparez la sauce béchamel en créant un roux avec de la farine et du beurre, puis ajoutez du lait et portez le tout à ébullition en fouettant sans arrêt pour éviter les grumeaux. Assaisonnez la sauce béchamel avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade. Mettez la sauce de côté.


Ensuite, prenez une tranche de pain et badigeonnez la de beurre clarifié au pinceau.

Placez des tranches fines de Bresse Bleu dessus. Puis ajoutez des tranches fines de jambon d’agneau par-dessus.

Enfin, ajouter une fine couche de sauce béchamel et recouvrir d'une autre tranche de pain de mie préalablement badigeonnée avec du beurre clarifié.

Le beurre clarifié va apporter encore plus de gourmandise à ce croque monsieur original. Pour réaliser ce beurre clarifié il vous suffit de faire fondre lentement du beurre gastronomique sans le remuer et de retirer délicatement la caséine (couche blanche à la surface).

Pressez délicatement ce croque monsieur original et découpez ensuite votre plaque de pain de mie en 4 parts. Si vous n’avez pas réussi à trouver des plaques de pain de mie chez votre boulanger, vous pouvez utiliser du pain de mie classique du commerce.


Cuisson

Enfin, pour terminer place les croques-monsieurs dans un four préchauffé à 200°C pendant 10 minutes.


Votre croque monsieur original au jambon d’agneau est prêt à être dégusté, Bon appétit !
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