Das Croque-Monsieur ist ein klassisches französisches Sandwich, das sich perfekt für eine schnelle und einfache Mahlzeit eignet. Um diesen originellen Croque Monsieur zuzubereiten, benötigen Sie Sandwichbrot, Blauschimmelkäse, Fenalar-Lammschinken und eine hausgemachte Béchamelsauce, fein gewürzt mit Muskatnuss.
Zutaten
Für 4 Personen:
- 8 Scheiben Sandwichbrot ohne Kruste, wenn möglich in 20 x 20 cm großen Bögen beim Bäcker kaufen, um den Zusammenbau zu erleichtern.
- 120 g Lammschinken, Fenalar , in dünne Scheiben geschnitten.
- 4 Scheiben Blauschimmelkäse oder gleichwertiger Blauschimmelkäse
- 30 g Butter für die Béchamelsauce
- 30 g Butterschmalz für das Sandwichbrot
- 30 g flüssiges Mehl
- 25 cl Milch
- Muskatnuss PM
- PM-Mühle Pfeffer
- Salz PM
Zeit :
Zubereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 10 Min
Vorbereitung
Bereiten Sie zunächst die Béchamelsoße zu, indem Sie aus Mehl und Butter eine Mehlschwitze herstellen, dann Milch hinzufügen und alles unter ständigem Rühren zum Kochen bringen, um Klümpchen zu vermeiden. Die Béchamelsauce mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss abschmecken. Die Soße beiseite stellen.
Nehmen Sie als nächstes eine Scheibe Brot und bestreichen Sie diese mit Butterschmalz.
Dünne Scheiben Bresse Bleu darauflegen. Anschließend dünne Scheiben Lammschinken darauflegen.
Zum Schluss eine dünne Schicht Béchamelsauce darüber geben und mit einer weiteren Scheibe Sandwichbrot bedecken, die zuvor mit geklärter Butter bestrichen wurde.
Die geklärte Butter verleiht diesem originellen Croque Monsieur noch mehr Köstlichkeit. Um dieses Butterschmalz herzustellen, schmelzen Sie einfach die Gourmetbutter langsam und ohne Rühren und entfernen Sie vorsichtig das Kasein (weiße Schicht auf der Oberfläche).
Drücken Sie diesen originalen Croque Monsieur vorsichtig zusammen und schneiden Sie dann Ihre Scheibe Sandwichbrot in 4 Stücke. Wenn Sie bei Ihrem Bäcker kein Sandwichbrot finden, können Sie auf handelsübliches Sandwichbrot zurückgreifen.
Kochen
Zum Schluss die Croques-Monsieurs für 10 Minuten in den auf 200 °C vorgeheizten Ofen geben.
Ihr original Croque Monsieur mit Lammschinken ist bereit zum Genießen.
