Diese Fenalår-Wraps nach norwegischer Art sind köstlich und einfach zuzubereiten
Kling lefser (lefse im Singular) sind norwegische Weizenpfannkuchen. Sie können süß, wie Pfannkuchen, oder herzhaft sein.
Hier bieten wir Ihnen ein ganz einfaches Rezept für Lefse mit Fenalår, ein Original-Wrap mit rohem norwegischem Lammschinken g.g.A.
Um sie zuzubereiten, bestreichen Sie die Pfannkuchen zunächst großzügig mit Käse und fügen Sie dann ein paar Scheiben Fenalår hinzu.
Mischen Sie dann gehackte Frühlingszwiebeln, gehackten Schnittlauch, zuvor geröstete gehackte Pistazien und frisch gemahlenen Pfeffer, bevor Sie Ihre Fenalar-Wraps aufrollen und in Stücke schneiden.
Sobald sie fertig sind, servieren Sie sie sofort oder legen Sie sie im Ganzen auf einen Teller und stellen Sie sie in den Kühlschrank, bis sie zum Essen mit Ihren Gästen bereit sind!
Zutaten (Wrap)
12 sehr dünne Scheiben Fenalår (norwegischer Lammschinken g.g.A.)
4 Weizenpfannkuchen oder Lefse .
125 g frischer Käse vom Typ Saint Môret
2 Frühlingszwiebeln
⅛ Bund Schnittlauch
1 Esslöffel gehackte Pistazien, zuvor geröstet
1/2 Teelöffel frisch gemahlener Pfeffer
Um Ihren Kling Lefser zu machen
Lass uns fertig machen!
Bringen Sie zunächst Butter und Milch zum Kochen und fügen Sie dann den Grieß hinzu. Die Hitze reduzieren und 5 bis 6 Minuten kochen lassen, bis die Grießkörner gut weich sind. Lassen Sie es abkühlen, bevor Sie alles in eine große Schüssel geben – mit dieser Basis voller guter Aromen sind Sie startklar!
Mit einem Löffel kräftig vermischen und nach und nach Mehl einarbeiten, bis eine perfekte Mischung entsteht, die man dann auf eine saubere Oberfläche legt. Wenn Ihr Teig noch heiß ist, entfernen Sie mit dem Schaber die letzten Klebereste und geben Sie dann nur die minimal benötigte Menge hinzu, damit Ihr köstlicher Keks seinen ganzen Zusammenhalt behält!
Verwandeln Sie Ihren Teig in 20 kleine Wunder! Auf einer mit Mehl bestäubten Fläche jede Kugel nacheinander ausrollen, sodass möglichst dünne und gleichmäßige Scheiben entstehen. Wenn Sie fertig sind, bedecken Sie Ihre Kreationen mit einem weichen Stoff, damit sie bis zum Essen ihre Geschmeidigkeit behalten!
Wenn Sie fertig sind, stellen Sie das Backblech auf die perfekte, recht hohe Temperatur ein und legen Sie die Teigscheibe vorsichtig hinein. So lange kochen, bis auf der Rückseite des Teigs winzige Bläschen in einer schönen braunen Farbe erscheinen – wechseln Sie dann zur Zubereitung der anderen Seite!
Stapeln Sie Ihre Lefser während des Kochens und legen Sie jeweils ein Tuch dazwischen. Wenn Sie fertig sind, üben Sie leichten Druck auf den Akku aus. Anschließend abkühlen lassen.
Zutaten (Lefse)
(für 20 Lefser)
2 Liter Milch
300g Butter
150 g Grieß
2 kg Weizenmehl
Quelle Malprat.no | Bildnachweis Sara_Johannessen
