Wij bieden u een origineel en heerlijk saladerecept waarbij rauwe Noorse lamsham BGA, fenalår, de ster is.
Om dit eenvoudige saladerecept te maken, ideaal als fris en karaktervol voorgerecht, heb je salade, geitenkaas, fenalar lamsham, aardbeien en een zelfgemaakte vinaigrettesaus nodig, subtiel gekruid met balsamicoazijn.
Ingrediënten
Voor 4 personen:
- 200 g salade, bij voorkeur een mengsel van jonge scheuten (jonge bietenscheuten, rucola, sla, mosterd, enz.)
- 120 g lamsham, fenalår , in dunne plakjes gesneden.
- 160 g verse boerengeitenkaas van rauwe melk
- 40 g verse aardbeien
- Balsamico azijn
- Extra vierge olijfolie van de koroneiki-variëteit
- PM molen peper
- Zout PM
Tijd :
Bereidingstijd: 5 minuten
Kooktijd: 0 minuten
Voorbereiding
Bereid eerst de rauwe ham door hem een paar minuten op kamertemperatuur te laten staan, zodat hij al zijn aromatische complexiteit terugkrijgt. Of je nu een hele lamsham met bot gebruikt of niet, het is belangrijk om dunne plakjes te snijden.
Schik het salademengsel op het bord, bestrooid met kleine stukjes verse rauwmelkse geitenkaas.
Snijd verse aardbeien in 4 en verdeel 4 plakjes per bord.
Leg er dunne plakjes lamsham op.
Voeg ten slotte een scheutje zelfgemaakte vinaigrettesaus toe, gemaakt van extra vergine olijfolie en balsamicoazijn.
Wij raden u aan deze salade te nuttigen met rauwe ham en geitenkaas, vergezeld van een lekker sneetje licht geroosterd zuurdesembrood.
En nu kunt u uw gasten verbazen met een origineel en heerlijk recept.
