Ontdek de geheimen van traditionele gerookte ham

Samenvatting

1. Kenmerken van ambachtelijke gerookte ham
2. Een product met natuurlijke smaken
3. Gerookte, gedroogde ham uit Savoie: een traditie
4. Geniet van de gerookte ham in dunne plakjes
5. Een natuurlijk en tijdloos product
6. Veelgestelde vragen

Kenmerken van ambachtelijke gerookte ham

Gerookte ham onderscheidt zich door de ambachtelijke bereidingstechnieken, die hem een ​​uniek karakter geven. Elke productiefase, van roken tot drogen, garandeert de authenticiteit en kwaliteit van dit product. Producenten selecteren zorgvuldig varkens van Franse oorsprong, waardoor vlees van hoge kwaliteit wordt gegarandeerd. Roken met beukenhout versterkt de smaak van de ham en zorgt voor een licht rokerige smaak die onvergetelijk is.

Vakmanschap

De ambachtelijke bereidingsmethoden respecteren de lokale tradities. Zo maakt Maison Thaurin gebruik van technieken uit de Jura . Het is gewijd aan vakmanschap en presenteert gerookte ossenhaas en gerookte Jura-ham . Laatstgenoemde profiteert van een zorgvuldig rook- en droogproces, waardoor de authentieke, authentieke smaak behouden blijft.

Elk stuk vlees wordt zorgvuldig bereid, van het met de hand wrijven tijdens het zouten tot het traditioneel roken. Hierdoor krijgt elk stuk vlees een unieke smaak.

De kwaliteit van gerookte ham hangt ook af van de lokale herkomst van de varkens. Deze dieren, die uitsluitend gevoed worden met natuurlijke granen, beïnvloeden de uiteindelijke smaak en zorgen ervoor dat elk plakje heerlijk smaakt.

Ten slotte zorgt een langdurig rijpingsproces niet alleen voor een optimale textuur, maar ook voor de ontwikkeling van onvergelijkbare aroma's die in de smaak vallen bij liefhebbers van traditionele charcuterie.

De specifieke kenmerken van roken met beukenhout

Het roken van beukenhout is een eeuwenoud gebruik. Dit hout geeft de ham een ​​rijke, rokerige smaak, gekenmerkt door karakteristieke aroma's. Of het nu een halve ham of een gerookte mignon is, elk stukje heeft een unieke smaak.

Beukenhout zorgt voor een authentieke, in de gastronomische wereld herkenbare smaak en geeft het vlees een malse textuur. Het evenwicht dat roken bereikt, is merkbaar in elk product.

Door de combinatie van roken en lokale knowhow staat deze ham garant voor een ware gastronomische beleving .

Een productie die de traditie respecteert

De productie is lokaal en past in een aanpak die tradities respecteert. Elke stap, van het fokken van varkens, is erop gericht de kennis die van generatie op generatie is doorgegeven, voort te zetten.

Zowel in Savoie als in de Jura streven producenten ernaar om de overgeleverde technieken in ere te houden. Dit zorgt voor een langere houdbaarheid en een heerlijke, droge smaak.

Deze toewijding aan de knowhow zorgt ervoor dat de emblematische producten van het lokale gastronomische erfgoed lang meegaan, en zijn bedoeld voor liefhebbers van traditie en authenticiteit.

Een product met natuurlijke smaken

Gerookte ham belichaamt de essentie van natuurlijke smaken. Elk stuk getuigt van een rijk culinair erfgoed, het resultaat van nauwgezette ambachtelijke knowhow. Gerookte ham onderscheidt zich door zijn uitgesproken smaak en zijn veelzijdige bereidingsmogelijkheden.

Ongeëvenaarde culinaire kwaliteiten

Gerookte ham is mager en smaakvol en kan zowel warm als koud gegeten worden. Het is geschikt voor veel verschillende recepten.

1. Mager : Behoudt een zachte textuur, ideaal voor verfijnde gerechten.
2. Smakelijk : De gerookte beukenhoutsmaak maakt het een onweerstaanbaar gerecht.
3. Veelzijdig : past perfect in quiches of kan in dunne plakjes worden gesneden om salades te begeleiden.

Of u nu de voorkeur geeft aan traditionele of moderne gerechten, dit product vindt altijd zijn plek en verrijkt uw culinaire creaties met zijn authentieke karakter.

De veelzijdigheid van dit gerecht komt tot uiting in het gebruik: het is geschikt voor zowel familiediners als speciale gelegenheden.

Gerookte ham is een echt streekproduct en belichaamt culinaire authenticiteit met een vleugje familiekennis.

Een royaal product voor elke gelegenheid

De hamnoot is verkrijgbaar in royale stukken van ongeveer 1,2 kg en vormt al snel het middelpunt van elke maaltijd, of het nu gaat om een ​​gourmetmaaltijd of een alledaagse maaltijd.

De langere houdbaarheid, circa vier tot vijf weken op een koele plaats, garandeert een flexibel gebruik. Zelfs bevroren blijven de smaakeigenschappen intact.

Het familiaire en ambachtelijke karakter vertegenwoordigt perfect de traditionele charcuterie en biedt bij elke hap een intense en heerlijke smaak. Een ware ambassadeur van de lokale culinaire knowhow.

Gerookte, gedroogde ham uit Savoie: een traditie

In het hart van de Alpen belichaamt de gerookte, gedroogde ham uit Savoie een rijk en smakelijk erfgoed. Elk stuk vertelt een verhaal over traditie en kwaliteit, waarbij zorgvuldig wordt gerookt met beukenhout en soms jeneverbes . Dit eeuwenoude proces garandeert een onvergelijkbare smaak.

Verfijning en Savoyaardse traditie

Ontdek de unieke aromatische diepte die ontstaat door rijping in de natuurlijke drogers van de Alpen . Tijdens dit proces, dat 8 tot 9 maanden duurt, ontstaan ​​uitzonderlijke aroma's. Elke ham wordt met de hand ingewreven om een ​​gelijkmatige zoutverdeling te garanderen.

1. Raffinage : Op grote hoogte, voor een rijpe en smaakvolle textuur.
2. Kennis : Alpine-praktijken behouden een kostbaar lokaal erfgoed.
3. Hoogte : De klimatologische omstandigheden in de bergen bevorderen een optimale droging.

Deze knowhow, die van generatie op generatie wordt doorgegeven, verrijkt het culinaire erfgoed van Savoie .

Een kwaliteitsproduct met een rijke geschiedenis, dat bij uitstek geschikt is om te combineren met regionale kazen en lokale wijnen .

Symboliek en authenticiteit van beenham

Het bot speelt een essentiële rol in de aromatische diepte van gerookte, gedroogde ham en zorgt ervoor dat elke plak een onvergetelijke smaakervaring is.

Deze bereiding, die de tradities strikt respecteert, viert authentieke charcuterie, die geliefd is bij liefhebbers van rustieke producten.

Kenners zijn het erover eens dat deze ham een ​​waar symbool is voor de Savoie-Alpen , waar elk stukje ham het verhaal vertelt van eeuwenoude kennis.

Geniet van de gerookte ham in dunne plakjes

Het genot van een goede gerookte ham schuilt ook in de dunheid van de plakjes. Elk dun plakje onthult de essentie van deze charcuterie en zorgt voor een unieke smaakbeleving.

De finesse van een snede

De dunheid van de lichte plakjes zorgt voor een explosie van smaken, waarbij de traditionele beukenhoutrooktechniek wordt benadrukt voor een verfijnde smaak. Ze zorgen voor authenticiteit en eenvoud, of u ze nu gebruikt als aperitief of verwerkt in uw recepten.

1. Proeven : Deze sneetjes zijn heerlijk om zo te eten of met rustiek brood.
2. Eenvoud : Ze zijn vanaf de eerste snede gemakkelijk te verwerken in verschillende recepten.
3. Bewaren : Verkrijgbaar in verschillende vormen en maten, geschikt voor directe of verpakte consumptie.

Ontdek in elke portie van ongeveer 230 gram het directe genot van deze smaak.

Deze plakjes verrijken zowel warme als koude gerechten en garanderen een authentieke smaakbeleving.

Door het zorgvuldig snijden blijft elk aroma behouden en bent u verzekerd van een perfecte smaakervaring.

Breng uw gerechten tot leven

De trots van lamsham is de presentatie in dunne plakjes, waarvan de kookkunst zich uitstrekt tot vele andere producten.

De vele voordelen ervan zijn altijd in lijn met de toewijding aan een lokaal en verantwoord product.

Een natuurlijk en tijdloos product

De moderniteit keert zich niet af van de traditie. Met gerookte ham verwent u de meest veeleisende fijnproevers door hen in elke hap de essentie van een product te bieden dat respect heeft voor de natuur.

Voordelen en verplichtingen

Deze ham wordt gerookt op lokaal beukenhout en behoudt zo zijn authentieke smaak. Ontdek een ideaal product voor natuurliefhebbers en liefhebbers van gezonde charcuterie.

1. Authentiek : Zonder chemische toevoegingen, met respect voor onze voedingswaarden.
2. Gezond : Behoudt zijn smaakkwaliteiten en voldoet aan de moderne eisen.
3. Ethiek : Elk varken wordt lokaal gefokt en gevoerd, wat een kwaliteitsproduct garandeert.
4. Natuurlijk : De productie vindt plaats volgens strikte criteria en respecteert zo de tradities.

Geniet van gerookte ham , synoniem voor voedselveiligheid, in het comfort van uw eigen huis. Het succes ervan is te danken aan de eenvoud en zorg die in de ontwikkeling ervan is gestoken.

De lange houdbaarheid, tot wel 30 dagen , biedt de ideale flexibiliteit om uw dagelijkse gerechten te verrijken.

Met respect voor elke lokale fase bieden de producenten u een authentiek product, dat innovatieve moderniteit en erfgoedtraditie combineert.

Een culinaire delicatessenzaak

Combineer deze delicatesse met Balkis Gourmet Smoked Bone-In Lamb Ham of ontdek de smaken met Halal Cured Ham voor een complete tafel.

Veelgestelde vragen

Hoe wordt gerookte ham bereid?

De gerookte ham wordt op ambachtelijke wijze bereid. Eerst wordt het vlees zorgvuldig gezouten om de smaken in balans te brengen. Vervolgens wordt het gerookt met beukenhout , waardoor het unieke en diepe aroma's krijgt. Ten slotte wordt het proces grondig gedroogd.

Wat is de ideale bewaartijd voor gerookte ham?

Voor een optimale bewaring wordt aangeraden om gerookte ham te bewaren bij een temperatuur tussen 0 en 4°C . Onder deze omstandigheden kan het maximaal 30 dagen bewaard worden. Dankzij de afwezigheid van toevoegingen blijft de natuurlijke authenticiteit langer behouden.

Hoe kun je gerookte ham gebruiken bij het koken?

Gerookte ham is zeer veelzijdig in de keuken. Het kan naar behoefte in dunne plakjes of in hele stukken worden gebruikt. Ideaal als aperitief, maar ook uitstekend te combineren met vleesgerechten, stoofschotels of zelfs originele bijgerechten.